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【台北】信義 一幻拉麵 來自北海道的濃郁蝦味拉麵‧えびそば一幻台灣‧NEO19♥♥♥
by YOYO
2015-12-20
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【店家資訊】

北海道えびそば一幻台灣

店址:台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)

電話:02-2723-5578

營業時間:11:00-15:30 17:00-22:30

粉絲團:https://www.facebook.com/ebisobaichigen/

官網:http://www.ebisoba.com/

 

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一幻拉麵剛開幕時就想來吃,一到現場就發現大排長龍立刻放棄,

後來還巧遇朋友在這裡排隊,他說他們排了快四小時啊XD

 

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於是挑了天平日晚上前來,大約排了20分鐘左右就有位子囉~

 

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在排隊的時候,菜單看了無數次,大概都可以背起來了XD

覺得選擇蠻單純的,先選湯頭,再選口味。

 

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雖然座位還蠻多的,但滿滿都是人啊!

 

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我們的四碗拉麵~湯頭有四種可以選擇,口味則有鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油三種。

雖然三種口味都各選了一碗,但其實看起來好像都一樣啊XDDD

 

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鮮蝦味噌(濃厚豚骨) 250元

 

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一幻拉麵的湯頭蠻特別的,主要是以鮮蝦頭去熬製,

濃厚豚骨則是在鮮蝦湯裡加入較多的豚骨湯頭,

調部部分則選擇了味噌,口味確實蠻重的,很濃郁,偏鹹了些,含油量也比鹽味的多一些。

 

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麵條口感是偏軟一些,我個人是喜歡硬一點的麵,麵條的粗細適中。

吃到後來,湯頭是越吃越濃稠,也更凸顯出味噌的鹹味。

 

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鮮蝦鹽味(濃厚豚骨) 250元

 

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個人覺得湯頭有蝦頭的精華,又有豚骨的香氣,其實不錯喝,

而且沒有鷹流拉麵來的那麼濃稠,喜歡蝦味湯頭的人應該是可以喝的完。

 

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鮮蝦醬油(濃厚豚骨) 250元

 

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我最喜歡的湯頭味道是這碗耶,鮮蝦熬製的湯頭和醬油搭在一起很適合,

醬油的甘甜加上濃厚的豚骨香氣,鹹香但不至於膩口,還蠻不錯的。

 

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鮮蝦味噌(原味) 250元

 

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原味的湯頭是比較能品嘗出鮮蝦熬製出來的鮮甜味道,

其實麵還不用端上桌,整間餐廳都瀰漫著濃濃的蝦味呀,

在排隊的時候,這陣香味實在讓人覺得很餓。

調味則是選擇鹽味,鹽味吃起來沒有味噌那麼油,

每一口都是濃濃的蝦味,有鹹,但是這碗的湯居然讓我幾乎喝光XD

 

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當天的打卡或是上傳IG會送半顆糖心蛋與一片叉燒肉。

 

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自己加料後看起來豐盛許多,感覺更美味了XDDD

 

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麵條一樣口感偏軟爛,雖說店家有粗細兩種麵條,但我們沒特意選擇,應該都是細麵。

 

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叉燒肉的厚度一般,略帶肥肉,口感蠻軟嫩的,

如果浸泡久一點我想應該會散掉,所以趕快吃掉它XD

 

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蝦味煎餃(5個) 120元

 

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煎餃一份是5個,價位不算便宜。

 

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不過餃子皮口感還不錯,有彈性,不會太厚,也不覺得油,

裡面咬的到小蝦子,肉餡不膩口,整體來說算好吃。

 

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蝦味飯糰 50元

 

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覺得蝦味飯糰表現還不錯,吃起來有點像濕潤的油飯,

米飯處理得很有味道,口感偏軟爛些,蝦味很提味。

 

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之前去東京自助旅行時,有不小心查到這間拉麵店,

一幻拉麵是號稱北海道新千歲機場必吃美食,後來在東京開設分店,

想不到~~~現在台灣也有一幻拉麵了囉!

 

今天一口氣把所有口味喝過,不過湯頭部分朋友們都點了濃厚豚骨,

蝦味還是能夠感受的到,但選擇適量豚骨應該也是不錯的選擇。

我自己則是點了原味鹽味,湯頭部分我是覺得鹹香順口,比麵條更讓人喜歡!

 

煎餃還不錯,裡面有蝦肉,滿真材實料的,

蝦味飯糰也算很有味道,口味也蠻特別的。

 

喜愛程度:醬油>鹽味>味噌

下次如果再來一幻拉麵,我想我應該會點適量豚骨+醬油喔!

醬油本身的甘甜加上豚骨的濃厚香氣,味道有層次。

麵條會選擇偏硬的粗麵,吃起來較有嚼勁,也易吸附湯汁。

 

吃膩一般豚骨拉麵、魚介拉麵,我覺得這種蝦味拉麵也很特別,

湯頭的鮮甜滋味蠻不錯的,雖然偏鹹,但還是覺得很順口,香氣十足。

配料普通,可是卻是一碗會讓我想把湯咕嚕咕嚕喝完的拉麵呀

攻略相關資訊
開放時間:11:00-15:30 17:00-22:30
費用:
地址:台北市信義區松壽路30號1樓
備註:
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